トマト×ヨーグルト

材料

作り方

1. 混ぜる。

無糖タイプのヨーグルトにサイコロ状に切ったトマトを和え、好みの量のメイプルシロップをかけて食べます。材料をミキサーにかければ、そのままヨーグルトドリンクにもなります。さっぱりしたものを食べたいときの夏の朝食としてぴったりです。メイプルシロップの他にもハチミツやオリゴ糖でも良いでしょう。これらの甘味には腸内の善玉菌を増やす働きがあります。
 

トマトスープ

材料

作り方

1. 鍋にトマトを入れる。
2. 沸騰したらコショウを入れて火を止める。
3. 豆乳と味噌を溶きながら加える。
4. 器に盛り付け、オリーブオイルをかける。

温かいスープにすることで、トマトによる体を冷やす作用を抑えることが出来ます。ここにショウガを加えると風味と体の温まり度が上がります。ご飯を100g程度加えてリゾットにしたり、茹でたそうめんを1束入れれば主食へ早代わりします。ご飯の代わりに豆腐や水煮大豆にすると、食物繊維とタンパク質が1度に摂取出来ます。トマトが旬の時期はぜひ生トマトを使ってください。